L’impasto della nostra pizza si distingue per la lunga lievitazione, caratteristica fondamentale perché la pizza risulti più leggera, buona, croccante e assolutamente più digeribile. Perciò buona pasta, prodotti di farcitura di prima qualità, stesura e cottura a regola d’arte.
Perché negli impasti lievitati, maggiore è il tempo di lievitazione, maggiore sarà al suo interno la presenza di aminoacidi e glucosio. Ed ecco che il risultato sarà eccellente!
Anche i gusti, oltre ai classici, si differenziano per combinazioni particolari e inusuali, con prodotti del territorio e non ma sempre originali e gustose.